在幼兒的飲食中合理、適量地加入粗糧，可以彌補細糧中某些營養(yǎng)成份缺乏的不足，從而實現(xiàn)寶寶營養(yǎng)均衡、全面。細糧的主要成分是淀粉，蛋白質(zhì)、脂肪、維生素的含量相對較少，這是因為糧食加工得越精細，在加工的過程中維生素、無機鹽和微量元素的損失就會越大，就會越容易導致營養(yǎng)素缺乏癥。比如維生素Ｂ１缺乏時，可以引起腳氣病，孩子會出現(xiàn)頭痛、失眠等癥狀，嚴重時還會出現(xiàn)多發(fā)性神經(jīng)炎，導致全身浮腫、表情淡漠等。

　　通過合理搭配各種粗糧，可以彌補這些缺陷，比如豆類食品中蛋白質(zhì)、脂肪的含量較多；谷類食物中含有相當量的磷、鈣、鐵、鎂等微量元素，其粗糙的外皮中含有豐富的維生素；小麥中含糊不有豐富的鈣質(zhì)；小米中的鐵和維生素Ｂ的含量較高；糯米、玉米、紅小豆、綠豆等的營養(yǎng)成分也各有所長。另外，常吃粗糧還有利于鍛煉寶寶的咀嚼能力，對也牙的成長非常有益。

　　幼兒飲食中的粗糧
     幼兒主食中應安排一定量的粗糧、雜豆，做到粗糧細糧搭配，粗糧中的維生素Ｂ１高于精米精面，且含有膳食纖維，有利于調(diào)理寶寶胃腸功能，防止便秘。各種雜豆、小米、玉米渣、麥片、蕎麥、薯類等可以做成小食品，鼓勵孩子們吃。

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